SPD4459 《養生篇》咋喳 Stay healthy

近年黎由於生活水平有所提升，好多人都開始著重同關注養生既問題。除左一日3餐之外又要下午茶，有時晚飯後甜品或糖水又唔少得。係大家煩惱緊點先可以食得健康既同時，我已經準備好要介紹一款傳統既養生糖水俾大家啦！呢款糖水唔單止可以滿足口腹之慾，仲可以帶來豐富既營養！

【喳咋】

係介紹之前循例都要認識下喳咋既由來既。喳咋個名其實幾有趣，齋聽個名完全唔知係咩黎。其實喳咋又即係「雜雜」，傳說係葡萄牙語「雜糧」的音譯。據說係以前駐守係澳門的兵房，將各種豆類煮成一煲糖水作為午餐而發明既。後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱為阿婆粥。

最初既喳咋以各種豆類為主，有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等，後來新式既咋喳仲會加入芋頭、西米、椰漿同淡奶等等，以豐富口感同味道。

喳咋其實係豆類糖水當中最有營養既一款，因為喳咋要用好多種唔同既豆類作為材料，而每種豆都含有唔同既營養價值，例如黑豆含豐富蛋白質、維生素、其中既花青素仲可以清除體內自由基，除左可以達到養顏美容，仲可以促進腸藏蠕動。所以喳咋既營養可謂非常豐富。

唔講咁多，又黎到分享食譜既時間喇！

【椰汁喳咋】食譜分享

材料：花生仁、紅腰豆、赤小豆、綠豆、眉豆、粟米粒、麥米各2 兩 (80克)，煉奶2湯匙，椰汁1杯，白砂糖5兩(187克)，清水適量。做法：

1.將花生仁、紅腰豆、赤小豆、綠豆、眉豆、粟米、麥米等，分別加水浸透，瀝乾。

2.花生仁加水適量煲沸，改微火煲1小時後，加入紅腰豆、赤豆、麥米煲約半小時，續入綠豆、眉豆、粟米煲1小時。

3 .然後加入白砂糖煮溶，加入椰汁煮沸一沸，分装碗中，澆入煉奶即可進食。

腰果糊食譜/資訊轉載自:

http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/4091/index.html

Photos credit to Yahoo為食家

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014011219215/